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Expert*innen
Rahmenbedingungen
Beiträge
Prof. Dr. Michael Hellwig
Professor
für Lebensmittelchemie
Fachliche Zuordnung
Lebensmittelchemie
Einrichtung
Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig
Forschungsprofil
Ausgewählte Forschungsschwerpunkte
Proteinoxidation
Protein-Polyphenol-Reaktionen
Maillard-Reaktion
Bräunungsreaktionen in Lebensmitteln
Chemie der Fermentation
Kontakt
Homepages
https://www.tu-braunschweig.de/ilc/forschung/arbeitskreis-prof-dr-michael-hellwig