Fachliche Zuordnung
Lebensmittelchemie
Einrichtung
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Ausgewählte wissenschaftliche Funktionen
  • Nationaler Vertreter im Food Chemistry Division Board der European Chemical Society
  • Vorsitzender der AG Hoschullehre der Lebensmittelchemischen Gesellschaft
  • Mitglied im Vorstand der Lebensmittelchemischen Gesellschaft
Ausgewählte Forschungsprojekte
  • Functional characterization of terpene glycosyltransferases from Vitis vinifera, DFG, 2010-2013.
  • Identifizierung und Aufklärung der Bildungsmechanismen von Ebergeruchsstoffen, DFG, 2014-2017.
  • Funktionelle Analyse von pflanzlichen Glykosyltransferasen kleiner Moleküle mittels Aglykon Bibliotheken, DFG, 2016-2019.

Forschungsprofil

Ausgewählte Forschungsschwerpunkte
  • Aromastoffe
  • Terpene
  • sekundäre Pfalnzenstoffe
  • Lebensmittelanalytik

Kontakt

Homepages
https://www.lwf.uni-bonn.de/institute/iel/institut/lmc
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https://www.researchgate.net/profile/Matthias-Wuest-2 https://scholar.google.de/citations?user=jMuT4wEAAAAJ&hl=de https://orcid.org/0000-0001-6808-5555

Das Portal Kleine Fächer wird inhaltlich gepflegt und betrieben von der Arbeitsstelle Kleine Fächer, angesiedelt am

Zentrum für Qualitätssicherung und -entwicklung,
Johannes Gutenberg-Universität Mainz

Das Portal und die Arbeitsstelle Kleine Fächer
sind ein Gemeinschaftsprojekt von:

Partner:

Verantwortlich für die technische Entwicklung des Portals sowie die nachhaltige Bereitstellung der Forschungsinfrastruktur.

Das Mainzer Zentrum für Digitalität in den Geistes- und Kulturwissenschaften hat die Kompetenzen zur Erstellung der Webseite zusammengeführt.

Am Institut für Raumbezogene Informations- und Messtechnik – i3mainz wurde die Konzeption und Gestaltung durchgeführt.

Die im Portal dargestellten Informationen zu den Studienangeboten kleiner Fächer werden durch Zugriff auf den Hochschulkompass der Hochschulrektorenkonferenz (HRK) erzeugt.

Im Rahmen ihres Einsatzes für den Erhalt und die Entwicklung kleiner Fächer unterstützt die Hochschulrektorenkonferenz von Beginn an die Arbeit der Arbeitsstelle Kleine Fächer.

Als langjähriger Förderer hat das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) das Portal und die Arbeitsstelle Kleine Fächer maßgeblich in ihrem Aufbau und ihrer Weiterentwicklung unterstützt. Durch die Projektförderungen wurde zudem die Forschung zu unterschiedlichen Fragestellungen, wie zuletzt zu Gründungs- und Schließungsprozessen kleiner Fächer, vorangetrieben.

Die VolkswagenStiftung förderte das Projekt „Deutsch-französische Modellkartierung kleiner Fächer“ (Projektlaufzeit 2018–2023), das einen ersten Schritt zu einer vergleichenden europäischen Kartierung kleiner Fächer darstellte und von der Arbeitsstelle Kleine Fächer in Kooperation mit dem französischen Wissenschaftsministerium und der Akademie der Wissenschaften und der Literatur | Mainz durchgeführt wurde.