Fachliche Zuordnung
Lebensmittelchemie
Einrichtung
Karlsruher Institut für Technologie
Ausgewählte wissenschaftliche Funktionen
  • Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. 

  • Expertin, Scientific Advisory List der Association of European Coeliac Societies (AOECS) 

  • Associate Editor für Cereal Chemistry
Ausgewählte Forschungsprojekte
  • BigBaking, Sicherung guter Qualitäten und effiziente Nutzung des Bodenstickstoffs bei der Backweizenzüchtung durch Abstimmung der Speicherprotein-Zusammensetzung und Enzymatik, BMEL/BLE, 2019-2022.
  • Entwicklung standardisierter Assays zur Bestimmung der Aktivität von Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI) in Mehlen und Backwaren, AiF 19924 N, BMWi, 2018-2021.
  • Wheatscan – Aufklärung der Ursachen für Weizenunverträglichkeiten, Leibniz-Wettbewerb 2015, 2016-2019.

Forschungsprofil

Ausgewählte Forschungsschwerpunkte
  • Proteine

  • Peptide

  • Getreide

  • Backwaren

  • Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Regionale Einordnung des Forschungsgegenstands
Afrika
Asien
Australien und Neuseeland
Europa
Nord-, Mittel- und Südamerika

Kontakt

Homepages
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https://orcid.org/0000-0001-8315-5400

Das Portal Kleine Fächer wird inhaltlich gepflegt und betrieben von der Arbeitsstelle Kleine Fächer, angesiedelt am

Zentrum für Qualitätssicherung und -entwicklung,
Johannes Gutenberg-Universität Mainz

Das Portal und die Arbeitsstelle Kleine Fächer
sind ein Gemeinschaftsprojekt von:

Partner:

Verantwortlich für die technische Entwicklung des Portals sowie die nachhaltige Bereitstellung der Forschungsinfrastruktur.

Das Mainzer Zentrum für Digitalität in den Geistes- und Kulturwissenschaften hat die Kompetenzen zur Erstellung der Webseite zusammengeführt.

Am Institut für Raumbezogene Informations- und Messtechnik – i3mainz wurde die Konzeption und Gestaltung durchgeführt.

Die im Portal dargestellten Informationen zu den Studienangeboten kleiner Fächer werden durch Zugriff auf den Hochschulkompass der Hochschulrektorenkonferenz (HRK) erzeugt.

Im Rahmen ihres Einsatzes für den Erhalt und die Entwicklung kleiner Fächer unterstützt die Hochschulrektorenkonferenz von Beginn an die Arbeit der Arbeitsstelle Kleine Fächer.

Als langjähriger Förderer hat das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) das Portal und die Arbeitsstelle Kleine Fächer maßgeblich in ihrem Aufbau und ihrer Weiterentwicklung unterstützt. Durch die Projektförderungen wurde zudem die Forschung zu unterschiedlichen Fragestellungen, wie zuletzt zu Gründungs- und Schließungsprozessen kleiner Fächer, vorangetrieben.

Die VolkswagenStiftung förderte das Projekt „Deutsch-französische Modellkartierung kleiner Fächer“ (Projektlaufzeit 2018–2023), das einen ersten Schritt zu einer vergleichenden europäischen Kartierung kleiner Fächer darstellte und von der Arbeitsstelle Kleine Fächer in Kooperation mit dem französischen Wissenschaftsministerium und der Akademie der Wissenschaften und der Literatur | Mainz durchgeführt wurde.